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九阳家用电磁炉小粉锅

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发布者：评测员商城：更新时间：发表于 3年前 (2022-05-06)

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商品介绍

一、先说说电磁炉的众多优点：
1、干净卫生无燃烧废气，可以少开抽油烟机，用来打火锅尤其合适。
2、不像燃气炉具那样产生废热，做饭的人不会被烤得一身汗。厨房无论装空调或不装空调，都更省电舒适。无明火，不怕风吹，人吹风扇也无需为灶具挡风。
3、热量直接产生于锅底铁质内部，没有热传递损失，效率高，加热快。二、其次，电磁炉有两种，一种平面的，一种凹面的，需要分开讨论。
1、平面电磁炉。
很多人家里有这个，用来打火锅、煲汤等等挺合适的，但用来炒菜就很不合适。为什么呢？主要是由于锅具受热不均匀造成的，这个要详细来说。
因为平底电磁炉线圈直径也就15cm，边缘的磁通量递减，中心火力最猛的直径也就8-10cm左右，可以说最大2000w的能量都集中在这小小巴掌大的区域。大家可以试试用平面电磁炉烧水，可以观察到锅底中心8-10cm大一块会起泡，其余地方基本没反应（我家用的美的电磁炉，当年不懂事的时候买的，还不知道美的是坑货。欢迎同学们用其他品牌电磁炉做对比试验）。而燃气炉具4000w以上的热量，除去跑掉的热损失，其余的热量大概3000w是分布于好几倍的锅底受热面积上，所以受热要均匀得多。这个受热的均匀度差异，带来两个问题：
a、锅底变形问题：
物体热胀冷缩，这个是基本的物理规律。受热后温度越高，膨胀越大。当受热区域与周围冷区域温差太大了，互相抵触，就会发生变形（厚的冷的玻璃杯冲入开水会炸，一个道理）。用平面电磁炉烧水的时候，加热中心的热量被水快速带走，所以锅底温度不太高。而炒菜热锅的时候是空烧，这部分锅底中心受热了温度快速升高，必然向外膨胀，而外围没有受热的地方保持原有尺寸不变，这样一冲突，自然就变形了。

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九阳家用电磁炉小粉锅